Pastel gloria de flor de calabaza
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ kg de flor de calabaza
- 1 Tomate pelado picado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- ½ taza de granos de maíz
- 2 Chiles poblanos picados
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 8 tortillas de maíz gordas
- 1 taza grande de nata
- ½ taza de salsa de chile guajillo
- ½ taza de puré de tomate frito
Preparación de la receta
En primer lugar, limpiamos de tallos la flor de la calabaza y la abrimos para evitar que tenga algún insecto en su interior. La pasamos por agua.
En una sartén, freímos la cebolla, el tomate picado y el puré de tomate. Añadimos la flor, el maíz y el chile poblano. Cocinamos de 10 a 15 minutos.
Pasamos las tortillas por aceite caliente unos segundos para que queden suaves. Colocamos una tortilla con una primera cama. Ponemos encima la flor preparada, queso rallado y una cucharada de nata.
Tapamos con otra tortilla y cubrimos con más nata y queso rallado. Con una cuchara pequeña esparcimos un poco de salsa de chile guajillo.
Horneamos a 130º C durante 10 ó 15 minutos para que el queso y la nata se doren.
