Pastel de llámpares
PROGRAMA: Fiestas gastronómicas T3      Ep: 21
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Picamos el ajo y la cayena y rehogamos.

Añadimos las llámperes a la sarten y cocinamos hasta que el molusco se desprende de la concha.

Cuando se enfríe, retiramos las llámperes sin conchas y las colocamos en un bol y añadimos el resto de los ingredientes: 1 litro de nata, 8 huevos y sal.

Batimos hasta conseguir una crema fría.

Preparamos el molde untando los lados de mantequilla y añadimos la crema.

Metemos al horno al baño maría, primero 40 minutos a 220ºC y luego bajamos a 110ºC otros 20 minutos.

Una vez cocido, desmoldamos y servimos en frío y acompañamos con rebanadas de pan, lechuga y mayonesa.

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