Pastel de cabracho
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 97
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de cabracho limpio
- 2 Cebolletas
- 2 Zanahorias
- 1 hoja de laurel
- 3 Huevos grandes
- 250 ml de nata
- 200 g de tomate frito
- 1 manojo de perejil
- 1 l de caldo de pescado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Mayonesa
- Hojas de lechuga para decorar
Preparación de la receta
Lo primero, cocemos el cabracho en el caldo de pescado, con las cebolletas, las zanahorias y la hoja de laurel.
Una vez que esté cocido, escurrimos el pescado y dejamos que alcance una temperatura templada.
A continuación, desmigamos el pescado y lo echamosde nuevo en la olla. Añadimos el tomate frito y salpimentamos al gusto.
Insertamos los huevos con la nata líquida y mezclamos bien.
Seguidamente, repartimos la mezcla en moldes individuales o en uno grande.
Horneamos al baño maría a 160ºC durante 45 minutos.
Por otro lado, trituramos el perejil con 100 ml de aceite y reservamos.
Colocamos una ración de pastel en un plato y lo rociamos con el aceite de perejil.
Acompañamos con mayonesa y lechuga.
Servimos.
Trucos
Sabremos que el pastel está listo cuando al pincharlo en el centro con una aguja ésta sale limpia.
