Pastel de arroz con boquerones (Hamsili Pilav)
PROGRAMA: Cocina turca      Ep: 17
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Limpiamos los boquerones y les sacamos los filetes.

En una cacerola derretimos la mantequilla y doramos los piñones. Una vez tomen color incorporamos la cebolla picada y pochamos. Agregamos el arroz y mezclamos.

Añadimos las pasas, el perejil picado, menta seca, sal, pimienta negra, eneldo, el zumo de limón y un vaso de agua. Tapamos y cocinamos 10 minutos.

Pintamos con mantequilla un molde redondo individual para horno y cubrimos la base y los bordes con 1 capa de filetes de boquerones con el lado de la piel hacia abajo.

Rellenamos con la mezcla de arroz y cerramos con los boquerones como si fuera una flor.

Horneamos 15 minutos a 180º.

Servimos.

En este episodio de Cocina Turca, el cocinero Tayfun Altinbas también nos enseña a preparar la receta de Pimientos italianos rojos rellenos de queso y huevo.