Pasta per pizza v.2 - Masa para Pizza v.2

http://lahojadealbahaca.blogspot.com/ Derretir la levadura en un vaso de agua templada (esta cantidad tenéis que quitarla de los 150ml. Lo mismo con la sal (derretirlo en un vaso)

Echar en un cuenco ¼ total de las harinas y verter el vaso de agua, y la miel, mezclar el todo y dejar crecer para una media hora cubriendo el cuenco.

Echar poco a poco la harina y cuando se hay creado una masa mas solida empezar a echar el vaso con la sal, la leche y el agua y el aceite.

Amasar bien hasta obtener una masa lisa y homogénea. http://lahojadealbahaca.blogspot.com/

Dejar crecer en el horno con la luz encendida o en un sitio con temperatura de 28ºC para 2 horas.

Pasada las dos horas, podéis decidir si dividir la masa en 4 bolitas pequeñas para hacer 4 pizzas redondas o hacer dos bandejas de pizza “al taglio” (al corte).

En los casos si no tenéis un horno de piedra, pero como el 90% de la gente un horno tradicional, tenéis que cocinar la base, cubierta con tomate y aceite al gusto, para unos 20min y luego añadir los ingredientes que queréis y cocinarlas para otros 10min. La temperatura del horno tiene que estar la más alta que se puede, 250ºC.