Pasta fresca con champiñones y pimientos
La abuela Lolita      Ep: 21

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta y Cereales
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera.
  • Ambiente: De la abuela, Tupper.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: La abuela Lolita
  • Episodio: 21

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 6 Champiñones grandes
  • ½ Limón en zumo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajetes
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • Sal gruesa
  • Pimienta molida
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 500 g de tallarines frescos

Preparación de la receta

En el capítulo 21 del programa La abuela Lolita la cocinera Dolores Valcárcel nos ensaña a preparar una receta de Pasta fresca con champiñones y pimientos.


Lo primero que tenemos que hacer para elaborar esta receta es cortar 6 champiñones grandes y mezclarlos en un bol con el zumo de medio limón. Reservamos.


Seguidamente, calentamos aceite de oliva virgen extra en un sartén grande. Pelamos y picamos una cebolla, la salteamos junto con dos ajetes durante 5 minutos.


Lavamos y secamos un pimiento verde y otro rojo, los picamos e incorporamos a la sartén. Dejamos estofar durante 4 minutos.


Añadimos los champiñones y dejamos en el fuego otros 5 minutos.


A continuación, salpimentamos y retiramos del fuego la sartén. Regamos con 2 cucharadas de vinagre de Jerez y mezclamos bien. Reservamos la mezcla.


En una pota o cazuela, ponemos abundante agua con sal gruesa y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Cuando rompa a hervir incorporamos 500 g de tallarines y dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante.


Pasado el tiempo de cocción, retiramos del fuego y escurrimos. Mezclamos los tallarines con la mezcla de verduras anterior. Regamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra y removemos antes de servir.


En este capítulo de La abuela Lolita, nuestra cocinera Dolores Valcárcel también nos enseña a preparar una receta de Bacalao con patatas a la gallega.

Trucos

En este capítulo del programa de La abuela Lolita además de preparar las recetas nos da su truco de cómo desalar el bacalao rápido.


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