Paraguayas gratinadas con sabayón
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius
Ep: 58
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Paraguayas
- 3 yemas de huevo
- 35 g de azúcar
- 75 ml de vino dulce (moscatel o marsala)
- 50 g de frambuesas
- Hojas de menta fresca
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a máxima potencia.
Para comenzar, vamos a preparar el sabayón. En un bol al baño maría incorporamos las yemas de huevo y el azúcar y, con ayuda de unas varillas, las blanqueamos.
Entonces, agregamos unas gotas de vino dulce y seguimos montando.
Después, pelamos y laminamos las paraguayas y las colocamos en un molde de horno.
Esparcimos las frambuesas por encima y vertemos el sabayón. Gratinamos en el horno a máxima potencia.
Servimos con hojas de menta fresca.
