Paraguayas gratinadas con sabayón
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
Ingr. prin.:Frutas 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina para novatos,
Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
De la abuela,
Last minute,
Romántica,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 Paraguayas- 3 yemas de huevo
- 35 g de azúcar
- 75 ml de vino dulce (moscatel o marsala)
- 50 g de frambuesas
- Hojas de menta fresca
- Preparación de la receta
Precalentamos el horno a máxima potencia.
-
Para comenzar, vamos a preparar el sabayón. En un bol al baño maría incorporamos las yemas de huevo y el azúcar y, con ayuda de unas varillas, las blanqueamos.
-
Entonces, agregamos unas gotas de vino dulce y seguimos montando.
-
Después, pelamos y laminamos las paraguayas y las colocamos en un molde de horno.
-
Esparcimos las frambuesas por encima y vertemos el sabayón. Gratinamos en el horno a máxima potencia.
-
Servimos con hojas de menta fresca.
