Paraguayas gratinadas con sabayón Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina para novatos, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Last minute, Romántica,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 Paraguayas
3 yemas de huevo
35 g de azúcar
75 ml de vino dulce (moscatel o marsala)
50 g de frambuesas
Hojas de menta fresca
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a máxima potencia.

  3. Para comenzar, vamos a preparar el sabayón. En un bol al baño maría incorporamos las yemas de huevo y el azúcar y, con ayuda de unas varillas, las blanqueamos.

  4. Entonces, agregamos unas gotas de vino dulce y seguimos montando.

  5. Después, pelamos y laminamos las paraguayas y las colocamos en un molde de horno.

  6. Esparcimos las frambuesas por encima y vertemos el sabayón. Gratinamos en el horno a máxima potencia.

  7. Servimos con hojas de menta fresca.

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