Blanca Mayandía

Pappardelle de pimienta negra con salsa Lorraine
PROGRAMA: Las chollo-recetas de Blanca Ep: 5
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

Harina para estirar la pasta
Para la pasta
4 huevos L
380 g de harina de fuerza
1 cucharada de pimienta negra molida
Para la salsa
120 g de panceta curada en lonchas
150 g de nata para cocinar
100 g de queso Gruyere
1/2 cebolla
Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la receta

En el capítulo 5 del programa de televisión Las chollo-recetas de Blanca, Blanca Mayandía prepara la receta de Pappardelle de pimienta negra con salsa Lorraine.

Mezclamos los huevos y la harina de fuerza, incorporándola poco a poco. Sazonamos con la pimienta. Amasamos bien, filmamos y dejamos reposar al menos una hora. Estiramos con un poco de harina, doblamos y cortamos tiras de medio cm aproximadamente.

Formamos "nidos", dejamos secar unos 5 minutos y cocemos en abundante agua caliente durante un minuto.

En una sartén doramos la cebolla y la panceta picadas. Se puede incorporar una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté doradito, incorporamos la nata cocinamos un minuto y añadimos la pasta con un poco de su agua de cocción.

Mezclamos bien y agregamos el queso rallado.