Pappardelle con punte di asparaggi speck e tartufo nero (Pappardelle con trigueros, jamón y trufa negra)
Cocina Italiana T2      Ep: 16

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina italiana.
  • Ambiente: De la abuela, Friends, Last minute, Primera cita.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina Italiana T2
  • Episodio: 16

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 500 g de pappardelle
  • 300 g de speck (jamón ahumado)
  • 500 g de espárragos verdes sólo las puntas
  • 50 g de trufa negra
  • 100 g de parmesano
  • 1 Chalota
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de aceite de trufa blanca
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua hirviendo

Preparación de la receta

Lo primero, picamos y sofreímos la chalota en una sartén con aceite.


Añadimos el spek, las puntas de espárrago y lo cocinamos unos minutos a fuego vivo.


Mientras tanto, hervimos la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos.


A continuación, salteamos la pasta con la salsa preparada y con parmesano recién rallado. Salpimentamos al gusto.


Por último, rallamos la trufa encima de la pasta e incorporamos unas gotas de aceite de trufa blanca.


Servimos.


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