Papas arrugadas con mojo

- Poner las patatas en una sartén al fuego
- incorporar abundante sal y cubrir con agua
- Cocer 20 minutos hasta que el agua se evapore
- Para hacer el mojo, en un mortero, echar unos trocitos de ñora sin semilla, los ajos, el pimentón picante y el comino molido y majar
- Despegar lo que queda en las paredes del mortero con un poco de aceite de oliva, sal, vinagre y agua y mezclar
- Servir las papas con el mojo picón