Papardelle con salsa de fungi y trufa
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 147
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, en una cazuela con aceite de oliva, agua y una ramita de laurel, cocinamos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y pasamos por agua fría para cortar la cocción .

Mientras, preparamos la salsa. En una cazuela baja con aceite de oliva, sofreímos el ajo y la cebolla picada.

Cuando cojan color, añadimos los boletus. Regamos con el caldo y, a fuego fuerte, dejamos que reduzca.

Después, vertemos la nata e incorporamos la trufa negra picada. 

Añadimos a la cazuela la pasta y la napamos con la salsa. Rallamos la cuña de parmesano. 

Emplatamos y servimos.