Papardelle con salsa de fungi y trufa
22 Minutos      Ep: 147

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina italiana.
  • Ambiente: Friends, Last minute.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: 22 Minutos
  • Episodio: 147

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 bolsa de papardelle
  • 1 bote de boletus en conserva
  • 1 bote de trufa negra
  • 1 diente de ajo
  • 25 cc de aceite de oliva virgen
  • 1 chorrito de nata líquida
  • 1 vasito de caldo de pollo
  • 1/4 Cebolla picada
  • 1 cuña de parmesano

Preparación de la receta

En primer lugar, en una cazuela con aceite de oliva, agua y una ramita de laurel, cocinamos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y pasamos por agua fría para cortar la cocción .


Mientras, preparamos la salsa. En una cazuela baja con aceite de oliva, sofreímos el ajo y la cebolla picada.


Cuando cojan color, añadimos los boletus. Regamos con el caldo y, a fuego fuerte, dejamos que reduzca.


Después, vertemos la nata e incorporamos la trufa negra picada


Añadimos a la cazuela la pasta y la napamos con la salsa. Rallamos la cuña de parmesano. 


Emplatamos y servimos.

Trucos

Puedes ver aquí la receta de Barquitas de endibias que prepara Julius en este capítulo.


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