Papardelle con salsa de fungi y trufa
22 Minutos Ep: 147
Las claves
- Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina italiana.
- Ambiente: Friends, Last minute.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: 22 Minutos
- Episodio: 147
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 bolsa de papardelle
- 1 bote de boletus en conserva
- 1 bote de trufa negra
- 1 diente de ajo
- 25 cc de aceite de oliva virgen
- 1 chorrito de nata líquida
- 1 vasito de caldo de pollo
- 1/4 Cebolla picada
- 1 cuña de parmesano
Preparación de la receta
En primer lugar, en una cazuela con aceite de oliva, agua y una ramita de laurel, cocinamos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y pasamos por agua fría para cortar la cocción .
Mientras, preparamos la salsa. En una cazuela baja con aceite de oliva, sofreímos el ajo y la cebolla picada.
Cuando cojan color, añadimos los boletus. Regamos con el caldo y, a fuego fuerte, dejamos que reduzca.
Después, vertemos la nata e incorporamos la trufa negra picada.
Añadimos a la cazuela la pasta y la napamos con la salsa. Rallamos la cuña de parmesano.
Emplatamos y servimos.
Trucos
Puedes ver aquí la receta de Barquitas de endibias que prepara Julius en este capítulo.
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