Papardelle con salsa de fungi y trufa
PROGRAMA: 22 Minutos
Ep: 147
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 bolsa de papardelle
- 1 bote de boletus en conserva
- 1 bote de trufa negra
- 1 diente de ajo
- 25 cc de aceite de oliva virgen
- 1 chorrito de nata líquida
- 1 vasito de caldo de pollo
- 1/4 Cebolla picada
- 1 cuña de parmesano
Preparación de la receta
En primer lugar, en una cazuela con aceite de oliva, agua y una ramita de laurel, cocinamos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y pasamos por agua fría para cortar la cocción .
Mientras, preparamos la salsa. En una cazuela baja con aceite de oliva, sofreímos el ajo y la cebolla picada.
Cuando cojan color, añadimos los boletus. Regamos con el caldo y, a fuego fuerte, dejamos que reduzca.
Después, vertemos la nata e incorporamos la trufa negra picada.
Añadimos a la cazuela la pasta y la napamos con la salsa. Rallamos la cuña de parmesano.
Emplatamos y servimos.
Trucos
Puedes ver aquí la receta de Barquitas de endibias que prepara Julius en este capítulo.
