Papardelle con salsa de fungi y trufa Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina italiana,
Ambiente: Friends, Last minute,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 bolsa de papardelle
1 bote de boletus en conserva
1 bote de trufa negra
1 diente de ajo
25 cc de aceite de oliva virgen
1 chorrito de nata líquida
1 vasito de caldo de pollo
1/4 Cebolla picada
1 cuña de parmesano
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en una cazuela con aceite de oliva, agua y una ramita de laurel, cocinamos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y pasamos por agua fría para cortar la cocción .

  3. Mientras, preparamos la salsa. En una cazuela baja con aceite de oliva, sofreímos el ajo y la cebolla picada.

  4. Cuando cojan color, añadimos los boletus. Regamos con el caldo y, a fuego fuerte, dejamos que reduzca.

  5. Después, vertemos la nata e incorporamos la trufa negra picada. 

  6. Añadimos a la cazuela la pasta y la napamos con la salsa. Rallamos la cuña de parmesano. 

  7. Emplatamos y servimos.