Papardelle de remolacha con mejillones y albahaca
PROGRAMA: 4X20      Ep: 103
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Hacemos la pasta fresca con la harina, el huevo y el puré de remolacha. Amasamos y dejamos reposar en papel film durante 10 minutos.

Hacemos una salsa con parte de los mejillones y la nata. Dejamos que den un hervor en un cazo.

Estiramos la masa muy fina y cortamos con el cuchillo en tiras de 2 centímetros de ancho.

Cocemos en abundante agua hirviendo durante 2 minutos.

Salteamos los mejillones y el ajo y servimos con la salsa y la pimienta.