Panna cotta con frambuesas, arándanos y cerezas
PROGRAMA: Repostería con Virginia Sar      Ep: 1
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 2

En primer lugar, vamos a preparar la panacotta. Para ello, hidratamos en un bol la gelatina con el agua. Reservarmos.

Después, en un cazo al fuego, ponemos el azúcar, la leche y la nata.

Agregamos al cazo las semillas de la vainilla y la vaina y cocinamos a fuego suave durante 5 minutos.

Entonces, incorporamos la gelatina hidratada y dejamos que se funda.

Cuando la gelatina se haya fundido, retiramos el cazo del fuego y colamos. Reservamos para que baje la temperatura.

Por último, montamos el plato. En el fondo de una base ponemos una capa de mermelada y, por encima, añadimos la panna cotta a temperatura ambiente. Guardamos en la nevera para que se enfríe.

Terminamos con las frutas y las almendras fileteadas

Servimos.

Fotografía cedida por Virginia Sar, autora de Divino Macaron.