Paella riojana
PROGRAMA: Al grano T2      Ep: 33
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

En primer lugar, en una paellera con aceite, sofreímos el cordero troceado, el tocino de jamón en dados pequeños y la cebolla picada muy menuda.

Cuando esté todo bien rehogado, agregamos unas rodajas de chorizo y el tomate pelado, despepitado y picado.Removemos unos minutos y añadimos el arroz.

Mojamos con el caldo y dejamos hervir a fuego fuerte durante 18 minutos.

Por último, preparamos un majado de ajo y perejil. Lo diluimos con agua y lo vertemos en la paella. Removemos.

Pelamos y cortamos los pimientos en tiras. Los colocamos sobre la paella y la terminamos en el horno durante 5 minutos.

Servimos.