Paella de pollo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 pollo de 1 kg
- 4 tazas de arroz
- 50 g de cebolla
- 50 g de pimiento verde
- 50 g de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- ½ Zanahoria
- ½ Tomate
- 1 l de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Colorante
- Sal
- Para el caldo:
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- 1 Pollo
- 1 Tomate
- 1 cucharada de café de colorante
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, tenemos que elaborar el caldo. Para ello, ponemos todos los ingredientes a hervir a fuego lento durante unas tres horas. Cuanto más reduzca, más rico el caldo y la paella.
Por otro lado, una vez hecho el caldo, picamos en dados toda la verdura y en una paellera con aceite, salteamos bien todo.
Una vez doradito, añadimos el arroz y el doble y medio de caldo de pollo. Sazonamos, ponemos un poco de colorante y dejamos reducir a fuego lento hasta que chupe todo el caldo.
Antes de que termine de reducir, le echaremos los trozos de pollo troceados del caldo.
Cuando el arroz y el pollo estén hechos, dejamos reposar la paella unos minutos y servimos.
