Paella de la huerta

En primer lugar tenemos que picar y rehogar la cebolleta y el resto de verduras (menos la berenjena) durante 2 minutos.

Cortamos la berenjena en rodajas y la reservamos.

Rehogamos el arroz otros 2 minutos con las verduras. Sazonamos.

Añadimos el caldo en una proporción de un poco más del doble de líquido por cada 100 g de arroz. Agregamos también el colorante.

Cocemos 18 minutos (hasta que se evapore el caldo) y dejamos 2 minutos de reposo.

Decoramos con rodajas de berenjena.