Paella
PROGRAMA: Fácil y resultón T2
Ep: 30
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 g de contramuslo de pollo
- 2 Alcachofas
- 1 Cebolla
- 1 diente de ajo
- 60 g de judías verdes
- Pimentón dulce de La Vera
- 1 Tomate rallado
- 200 g de arroz bomba
- 700 ml de caldo de pollo
- 8 hebras de azafrán
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 rama de romero
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 ramillete de perejil fresco
- 1 Limón
Preparación de la receta
En primer lugar ponemos la paella al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
Troceamos el pollo y lo sofreímos en la paella. Salpimentamos.
Mientras picamos el ajo y la cebolla en brunoise.
Reservamos el pollo en un plato cuando esté dorado.
Incorporamos en la paella el ajo y la cebolla y lo doramos ligeramente. Añadimos azafrán, pimentón y cúrcuma y mezclamos.
Seguidamente, incorporamos el arroz y removemos. Añadimos el tomate rallado y el pollo.
Cubrimos con el caldo caliente y disponemos las judías verdes encima.
Lo cocinamos durante 10 minutos a fuego fuerte. Rectificamos de sal.
Bajamos el fuego un poco y lo mantenemos durante 7-8 minutos más.
Cuando esté casi listo agregamos las alcachofas cortadas.
Por último, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos tapada con un paño.
Emplatamos y servimos con perejil fresco y gajos de limón.
