Cocina la receta Pad Thai de Marion Grasby

Pad Thai
PROGRAMA: Marion en Tailandia Ep: 9
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

100 g de fideos de arroz
100 g de vainas de tamarindo
4 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharaditas de pasta de gamba roja en aceite
100 g de gambas peladas
50 g de tofu en bastones
2 cucharadas de aceite vegetal
1 Chalota en rodajas
1 Huevo
¼ taza de cebollino
1 Limón en zumo
1 cucharada de cacahuetes tostados machacados
1 cucharadita de guindilla seca
Rodajas de limón

Preparación de la receta

Antes de empezar a cocinar, debemos poner en remojo los fideos de arroz.

En primer lugar, vamos a preparar el tamarindo. Metemos las vainas en agua y las aplastamos para que todo lo pegajoso de su interior salga. Mezclamos el tamarindo con dos cucharaditas de azúcar, la pasta de gamba y un poco de salsa de pescado.

Calentamos un wok y, cuando humee, incorporamos las gambas, unas chalotas picadas y los fideos de arroz.

Añadimos al wok un poco de la salsa que hemos preparado, lo suficiente para cubrir los fideos. Agregamos los bastones de tofu y un huevo. Mezclamos todo.

Añadimos unos cuantos cebollinos chinos, el zumo de lima, la cucharadita de guindilla seca, una cucharadita de azúcar y los cacahuetes tostados. Damos unas vueltas y cocinamos todo junto.

Emplatamos y servimos.