Ostras sobre una crema de remolacha y yogur
PROGRAMA: Pescados y Mariscos      Ep: 6
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, abrimos las ostras, las sacamos de sus conchas y reservamos por un lado el agua que sueltan y por otro su carne.

Seguidamente, escurrimos la remolacha y la trituramos junto con el agua de ostra hasta conseguir una textura de crema. Colamos y reservamos.

A continuación, cortamos el pepino en dados.

Emplatamos disponiendo la crema de remolacha en un plato hondo, justo en el centro colocamos las ostras, y entorno a estas, un hilo de yogur. Terminamos con el pepino y servimos.