Okra and green bean pickles (Encurtidos de okra y judías verdes)
PROGRAMA: Cocina americana
Ep: 11
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ kg de okra fresca tierna y judías verdes bobby
- 2 tazas de agua
- 3 tazas de vinagre
- 2 cucharadas grandes de azúcar
- 3 cucharadas grandes de sal gorda
- 2 hojas de laurel
- 4 Cayenas enteras
- 1 cucharada de semillas de mostaza negra
- 2 cucharadas de cilantro en semilla
- ½ cucharada de eneldo en semilla
- 10 granos de pimienta de Jamaica
- 1 taza de cebolla en rodajas
- 6 dientes de ajo enteros pelados
Preparación de la receta
En primer lugar, limpiamos y lavamos la okra y las judías, retirándoles los tallos.
En una olla, calentamos el agua y el vinagre, añadimos el azúcar, la sal y las especias. Incorporamos el ajo, la cebolla y una hoja de laurel. Hervimos durante dos minutos y añadimos las verduras.
Dejamos que hierva unos minutos más, retiramos del fuego y disponemos todo en un frasco hermético.
Enfriamos en la nevera durante al menos una noche.
Pasado este tiempo ya podemos disfrutar de nuestros encurtidos.
