Okra and green bean pickles (Encurtidos de okra y judías verdes)
Cocina americana      Ep: 11

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Acompañamiento
  • Estilo: Cocina casera, Cocina americana.
  • Ambiente: De la abuela, Friends.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina americana
  • Episodio: 11

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • ½ kg de okra fresca tierna y judías verdes bobby
  • 2 tazas de agua
  • 3 tazas de vinagre
  • 2 cucharadas grandes de azúcar
  • 3 cucharadas grandes de sal gorda
  • 2 hojas de laurel
  • 4 Cayenas enteras
  • 1 cucharada de semillas de mostaza negra
  • 2 cucharadas de cilantro en semilla
  • ½ cucharada de eneldo en semilla
  • 10 granos de pimienta de Jamaica
  • 1 taza de cebolla en rodajas
  • 6 dientes de ajo enteros pelados

Preparación de la receta

En primer lugar, limpiamos y lavamos la okra y las judías, retirándoles los tallos.


En una olla, calentamos el agua y el vinagre, añadimos el azúcar, la sal y las especias. Incorporamos el ajo, la cebolla y una hoja de laurel. Hervimos durante dos minutos y añadimos las verduras.


Dejamos que hierva unos minutos más, retiramos del fuego y disponemos todo en un frasco hermético.


Enfriamos en la nevera durante al menos una noche.


Pasado este tiempo ya podemos disfrutar de nuestros encurtidos.


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