Nido de patatas fritas con chistorra y huevo de codorniz
Cenas al aire libre      Ep: 18

En el capítulo 18 del programa de televisión Cenas al aire libre, el cocinero argentino Pablo Vicari prepara una receta de Nido de patatas fritas con chistorra y huevo de codorniz para una cena de verano con niños.

Lo primero que tenemos que hacer es pelar y lavar 3 patatas. Las rallamos y las volvemos pasar por agua para que pierdan el almidón y así no se peguen entre sí. Ponemos a punto de sal.

Damos forma de nidos a las patatas con los coladores del molde. Freímos en abundante aceite de oliva caliente hasta que las patatas estén doradas. Retiramos del aceite y colocamos en papel absorbente.

Por otro lado cortamos 80 g de chistorra en dados y la saltemos en una sartén.

Seguidamente, freímos 4 huevos de codorniz.

Para emplatar nuestra receta, primero colocamos un nido de patatas en un plato llano, dentro incorporamos la chistorra salteada y terminamos añadiendo un huevo de codorniz frito.

En este episodio del programa Cenas al aire libre, el chef Pablo Vicari también prepara unas recetas de Croquetas de jamón y queso, Sándwich croque madame y Wrap de pollo a la parrilla con salsa untuosa de yogurt especiada.