Muselina de melocotón con fresas y pistachos
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 bote de melocotón en almíbar
- 100 g de azúcar
- 1 limón
- Un poco de licor
- 100 g de fresas
- 15 g pistachos pelados
Preparación de la receta
- Exprimir el zumo de limón y picar los pistachos
- Triturar las mitades de melocotón -reservando 2- con un poco de licor, la mitad del zumo de limón y casi todo el azúcar. Colar por un chino
- Cortar en daditos el melocotón reservado. Poner en un bol y añadir el resto de zumo de limón, un poco de licor y el resto de azúcar. Remover bien
- Servir el puré de melocotón en una copa, colocar encima los daditos de melocotón, las fresas y los pistachos picados
- Triturar las mitades de melocotón -reservando 2- con un poco de licor, la mitad del zumo de limón y casi todo el azúcar. Colar por un chino
- Cortar en daditos el melocotón reservado. Poner en un bol y añadir el resto de zumo de limón, un poco de licor y el resto de azúcar. Remover bien
- Servir el puré de melocotón en una copa, colocar encima los daditos de melocotón, las fresas y los pistachos picados
