Mousse de turrón

Primero, preparamos un almíbar con el azúcar y medio vaso de agua.

A continuación, partimos el turrón en trozos y lo ponemos en la batidora con las yemas y el almíbar. Lo batimos bien hasta obtener una crema muy fina. La retiramos y la dejamos enfriar.

Por otro lado, montamos la nata, la mezclamos con la crema de turrón e incorporamos las claras montadas a punto de nieve.

Repartimos la mousse en copas y las dejamos en el refrigerador hasta el momento de servirlas.