Moussaka
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 111
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es cortar las berenjenas en rodajas y hacerlas a la plancha en una sartén con aceite.

Freír la carne picada con la cebolla troceada. Agregar la nuez moscada.

Preparar una velouté, como si se tratara de una bechamel, tostando la harina con la mantequilla y añadiendo el caldo caliente.

Mezclar la carne con un poco de la velouté.

Untar una fuente de horno con mantequilla y colocar una capa de berenjenas y una capa de carne picada, hasta formar una lasaña.

Poner las yemas de huevo por encima, añadir el resto de la veoluté y hornear a 180º C unos 20 minutos.

Para acompañar la moussaka, preparar un salteado de miniberenjenas cortadas en cuartos con dos cucharadas de sofrito casero de verduras con tomate.

Servir.

Receta propuesta por Beatriz Montaño