Mis patatas con huevos
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 patatas de tamaño mediano
- 4 yemas de huevo
- 100gr de jamon iberico
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
- 1 rebanada de pan de molde
- 1 pizca de pimenton sal y pimiente
Preparación de la receta
De cada patata debemos dejar un cubo aprovechando al maximo la patata
Ahuecamos la patata dejando el suelo y las paredes y pasamos a freir por todos los lados como si de patatas fritas se tratase.Reservamos caliente
Mezclamos la yemas de huevo con la cucharadita de aceite el pimenton (solo una pizca) la pimenta y la sal, emulsionandola un poco
Le añadimos a la preparacion de las yemas el jamon iberico hecho trocitos e introducimos la mezcla en el interior de la patata que estara caliente. Por encima le ponemos unos trocitos de pan que habremos frito en el mismo aceite de las patatas
