Minicupcakes de vainilla decorados con crema de mantequilla (Flourless mini vanilla cupcakes)
PROGRAMA: La repostería de Anna Olson T3      Ep: 43
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 6

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

Para comenzar, batimos las claras con ¼ taza de azúcar, hasta que monten a un punto suave. Reservamos.

Por otro lado, en un bol, mezclamos la mantequilla con ¾ taza de azúcar. Incorporamos las yemas, la pasta de vainilla y los ingredientes secos tamizados.

Vertemos en la mezcla la leche. Por último, incorporamos las claras.

Repartimos la mezcla en moldes de cupcakes, llenando sólo ¾ de su capacidad. Horneamos a 180ºC durante 15-18 minutos.

Mientras, preparamos el frosting. Batimos en un bol la mantequilla con 3 tazas de azúcar glas.

Añadimos a la mezcla la leche, la pasta de vainilla y el resto de azúcar glas. Batimos hasta incorporar todo.

Teñimos el frosting con colorante alimenticio y lo metemos en una manga pastelera con boquilla grande para pétalos.

Decoramos nuestros cupcakes y servimos.