Mini pies de manzana y crema de almendra
PROGRAMA: Los dulces de Silvia
Ep: 3
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 placa de hojaldre
- 50 g de mantequilla
- 2 Manzanas
- 50 g de azúcar glasé
- Para la crema de almendras:
- 2 Yemas
- 2 cucharadas de almendra molida
- 6 cucharadas de azúcar
- 125 ml de leche
- 1/2 cucharada de maicena
- 1 Limón sólo la piel rallada
Preparación de la receta
Empezamos preparando la crema. Mezclamos las yemas, el azúcar, la almendra, la maicena y la ralladura de limón.
Cuando tenemos una mezcla homogénea, añadimos la leche y mezclamos. Ponemos al fuego y removemos con las varillas hasta que espese sin llegar a hervir.
Dejamos de mover y mantenemos en el fuego. En el momento que empiece a hervir dejamos cocinar 2 o 3 minutos y retiramos. Reservamos.
Por otro lado, pelamos y cortamos en daditos las manzanas y las ponemos al fuego con la mantequilla.
Cuando estén doradas añadimos el azúcar y dejamos cocer hasta que se caramelicen.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Cortamos la masa de hojaldre en círculos y ponemos un círculo en un molde bajo. Rellenamos con la crema y la manzana y tapamos con otro círculo sellando bien los bordes con huevo batido.
Podemos hacer unos cortes en la parte superior para adornar y pincelamos todo el hojaldre con el huevo batido.
Metemos al horno 180º C hasta q el hojaldre este dorado.
Cuando esté frío, espolvoreamos azúcar glass y ya está listo para servir.
