
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina infantil,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 placa de hojaldre
50 g de mantequilla
2 Manzanas
50 g de azúcar glasé
Para la crema de almendras:
2 Yemas
2 cucharadas de almendra molida
6 cucharadas de azúcar
125 ml de leche
1/2 cucharada de maicena
1 Limón sólo la piel rallada
- Preparación de la receta
Empezamos preparando la crema. Mezclamos las yemas, el azúcar, la almendra, la maicena y la ralladura de limón.
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Cuando tenemos una mezcla homogénea, añadimos la leche y mezclamos. Ponemos al fuego y removemos con las varillas hasta que espese sin llegar a hervir.
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Dejamos de mover y mantenemos en el fuego. En el momento que empiece a hervir dejamos cocinar 2 o 3 minutos y retiramos. Reservamos.
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Por otro lado, pelamos y cortamos en daditos las manzanas y las ponemos al fuego con la mantequilla.
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Cuando estén doradas añadimos el azúcar y dejamos cocer hasta que se caramelicen.
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Precalentamos el horno a 180ºC.
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Cortamos la masa de hojaldre en círculos y ponemos un círculo en un molde bajo. Rellenamos con la crema y la manzana y tapamos con otro círculo sellando bien los bordes con huevo batido.
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Podemos hacer unos cortes en la parte superior para adornar y pincelamos todo el hojaldre con el huevo batido.
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Metemos al horno 180º C hasta q el hojaldre este dorado.
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Cuando esté frío, espolvoreamos azúcar glass y ya está listo para servir.