Mini-hamburguesas de bonito con piperrada y huevito de codorniz
PROGRAMA: Cocina vasca      Ep: 18
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Para comenzar, picamos el ajo, la cebolla y el perejil. Los mezclamos en un bol junto con el pepinillo.

Picamos a cuchillo la ventresca de bonito y la añadimos al bol anterior. Sazonamos con sal, regamos con un poco de aceite y removemos bien. 

Formamos las hamburguesas, de unos 25 gramos cada una. Las cocinamos en una sartén con aceite de oliva.

Por otro lado, cortamos los pimientos en tiras y los salteamos en una sartén con aceite.

Cortamos los panecillos a la mitad. Emplatamos en la base la piperada, la lechuga, el tomate, queso y las hamburguesas. 

Por último, freímos los huevitos de codorniz, pero que tenga la yema crudita. 

Colocamos los huevos de codorniz sobre nuestras hamburguesas y salamos. Cerramos las hamburguesas y las pinchamos con un palillo.

Servimos.