Cocina la receta Mini cupcakes de manzana y chocolate de

Mini cupcakes de manzana y chocolate

INGREDIENTES PRINCIPALES

INGREDIENTES PARA LA MASA
180 gr Harina de fuerza
200 gr Azúcar moreno
100 ml Aceite de oliva
120 ml Leche
40 gr Cacao en polvo
3 Huevos
1 cucharada y media Levadura química
3 ó 4 gotas Esencia de manzana
1 cucharada Lagrimas o trocitos de chocolate con leche
INGREDIENTES PARA LA CREMA
100 ml Nata 35% materia grasa
100 gr Mascarpone
40 gr Azúcar glas
1 Manzana verde triturada

Preparación de la receta

PARA REALIZAR LA MASA:

Mezclamos el aceite con el azúcar moreno. Incorporamos los huevos de uno en uno.

Mezclamos la levadura, la harina y el cacao y una vez tamizado, lo incorporamos a la mezcla y movemos.

A continuación, incorporamos la leche poco a poco, luego la esencia de manzana y por último las lagrimas o trocitos de chocolate con leche y movemos para integrar bien la mezcla.

Ponemos la mezcla en los moldes. Con el horno ya precalentado a 180º, introducimos los minicupcakes durante 15 minutos aprox.

Una vez finalice este tiempo, los retiramos del horno y los dejamos enfriar en una rejilla.

PARA LA CREMA DE MANZANA
Montamos la nata (que esté bien fría) a la cual la iremos incorporando poco a poco el azúcar glas.

Añadimos el queso mascarpone y mezclamos.

Incorporamos poco a poco la manzana triturada.Tiene que estar prácticamente líquida.

Por último, colocamos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de estrella(en mi caso utilice nº 3) y decoramos nuestros cupcakes cuando estén ya fríos.

Para terminar ponemos unas rosas de fondant verdes y unas bolas de sprinkles.

Mini cupcakes terminados