Mini chorizos y mini morcillas a la parrilla (Asado argentino)
PROGRAMA: Maestros del asado      Ep: 9
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 20

En el capítulo 9 del programa de televisión Maestros del asado, el chef Christian Petersen nos enseña una receta muy sencilla de Mini chorizos y mini morcillas a la parrilla (Asado argentino) ideal para acompañar carne a la brasa.

Lo primero que hacemos es poner en una barbacoa con fuego suave 3 ristras de mini morcillas de aproximadamente 1 kg cada una.

A continuación ponemos otras 3 ristras de mini chorizos en una parrilla con fuego medio. Podemos quitarles los hilos para que salga la grasa o dejarlos en la ristra. Si solo disponemos de una barbacoa podemos hacer primero las morcillas y después los chorizos.

Cuando las morcillas estén templadas, es decir, calientes sin que se hayan abierto, les damos la vuelta y dejamos terminar la cocción. Esto dependerá de la temperatura de las brasas.

A los mini chorizos les damos la vuelta cuando estén dorados. Al igual que a las morcillas, la temperatura de las brasas determina el tiempo restante de cocción.

Una vez tengamos listos tanto las mini morcillas como los mini chorizos los sacamos de las parrillas con ayuda de unas pinzas y los colocamos en dos fuentes diferentes. Listas para servir.

En este episodio de Maestros del asado, el cocinero argentino Christian Petersen también nos enseña a preparar una receta sabrosa de Chuletón T-bone a la parrilla (Asado argentino) y una magnífica Salsa criolla argentina para barbacoas.