Chorizo criollo y morcilla dulce a la barbacoa (Asado argentino)
Maestros del asado Ep: 4
Las claves
- Ingr. prin.: Embutidos
- Plato: Acompañamiento
- Estilo: Cocina casera, Barbacoa.
- Ambiente: Celebraciones, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 10
- Programa: Maestros del asado
- Episodio: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 kg de chorizo criollo
- 1 kg de morcilla dulce
Preparación de la receta
En el capítulo 4 del programa de televisión Maestros del asado, el cocinero argentino Christian Petersen nos enseña una receta fácil de Chorizo criollo y morcilla dulce a la barbacoa (Asado argentino).
Lo primero que hacemos es limpiar bien la parrilla y encender las brasas.
Seguidamente vamos a quitarles los hilos a 2 kg de chorizos criollos. Cuando tengamos la parrilla a fuego medio colocamos los chorizos criollos.
Mientras se cocinan los chorizos, ponemos en otra parrilla con fuego más suave las morcillas dulces para templarlas. Si no tenemos otra parrilla podemos esperar a tener los chorizos hechos y después preparar las morcillas.
Le damos la vuelta a los chorizos cuando esté dorado el lado que pusimos sobre la parrilla. Dejamos cocinar hasta que ambos lados tengan el mismo color.
Retiramos del fuego a la vez las morcillas dulces y los chorizos criollos. Cortamos los chorizos en porciones y servimos junto a las morcillas.
Podemos acompañar estos embutidos con el resto de recetas de este capítulo de Maestros del asado elaboradas por el chef argentino Christian Petersen: Bistec de ternera Angus a la brasa (Asado argentino) y Patatas fritas para acompañar nuestro asado argentino.
Trucos
Para saber que la parrilla tiene la temperatura justa colocamos la mano a unos 10 cm de los hierros. Si en 10 segundos notamos que nos quema la mano es que la temperatura es la correcta.
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