Mini apple crumb cakes (mini pasteles de manzana con migas).

Para "las migas": mezclamos la harina con el azúcar moreno.

Agregamos la mantequilla derretida.

Mezclamos con las manos, hasta que formemos una especie de “migas”. Reservamos.

Para el bizcocho: precalentamos el horno a 180º. Tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato, la levadura y la canela, y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que estén bien integrados.

Añadimos los huevos 1 a 1, batiendo cada uno.

Añadimos la harina en 3 veces, alternando con el yoghurt (en 2 veces), empezamos y terminamos con harina.

Incorporamos la manzana, que habremos rallado previamente.

Repartimos la masa en cápsulas de magdalenas, ponemos el crumble por encima, y horneamos 25 minutos, comprobando que, al pinchar con un palillo, éste sale limpio.

Espolvoreamos con un poquito de azúcar glass y canela, y listos!