Milhojas de patatas, calabacinos y queso ricotta, con crema de calabaza: muy ligera

Para la crema de calabaza:
Cortar la calabaza en trozos y hacer lo mismo con la cebolla.
En una olla calientar poco aceite con la cebolla y anadir la calabaza.
Mezclar para unos segundos y luego anadir poco caldo vegetal caliente.
Dejar cocinar hasta que la calabaza se quede tierna.
Luego batir con uh hilo de aceite y reglar de sal.

Para la milhojas:
Cortar la patata y el calabacin en rojadas y cocinarlas para unos segundos en agua caliente salada o bien en el caldo de verduras hasta que se queden tiernas pero no totalmente cocidas.
Luego enfriarlas pronto en agua fria.
Para la composicion de el milhojas:
En un circulo de hierro, sobre una bandeja de horno,componer el milhojas ponendo en fondo las patatas, la ricotta, el jamon y los calabacinos, y seguir hasta terminar los ingredientes.
Poner el milhojas en horno ya caliente a 200°C para 10 min.

Para la composicion de el plato:
Poner en fondo al plato la crema de calabaza y sobre el milhoyas con l'ayude de el circulo.
Espolvorear con el perejil picado y con jamon cocidos cortado muy finemente.
Buen provecho!!!!
:-)