Milhojas de patatas, calabacinos y queso ricotta, con crema de calabaza: muy ligera Por:
Claves
Ingr. prin.:Patatas
Plato:Entrante
Estilo: Mediterránea,
Ambiente:
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 patata
1 calabacin
60gr queso ricotta
1 trozo jamon cocido
caldo vegetal
100gr calabaza
poca cebolla
sal
aceite de oliva
perejil picado
  1. Receta paso a paso
  2. Para la crema de calabaza:
    Cortar la calabaza en trozos y hacer lo mismo con la cebolla.
    En una olla calientar poco aceite con la cebolla y anadir la calabaza.
    Mezclar para unos segundos y luego anadir poco caldo vegetal caliente.
    Dejar cocinar hasta que la calabaza se quede tierna.
    Luego batir con uh hilo de aceite y reglar de sal.


    Para la milhojas:
    Cortar la patata y el calabacin en rojadas y cocinarlas para unos segundos en agua caliente salada o bien en el caldo de verduras hasta que se queden tiernas pero no totalmente cocidas.
    Luego enfriarlas pronto en agua fria.
    Para la composicion de el milhojas:
    En un circulo de hierro, sobre una bandeja de horno,componer el milhojas ponendo en fondo las patatas, la ricotta, el jamon y los calabacinos, y seguir hasta terminar los ingredientes.
    Poner el milhojas en horno ya caliente a 200°C para 10 min.



    Para la composicion de el plato:
    Poner en fondo al plato la crema de calabaza y sobre el milhoyas con l'ayude de el circulo.
    Espolvorear con el perejil picado y con jamon cocidos cortado muy finemente.
    Buen provecho!!!!
    :-)
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