Elena Aymerich

Milhojas de chocolate y flor de sal con tortas de aceite
PROGRAMA: Sabroso verano Ep: 8
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 paquete de tortas de aceite
200 g de chocolate negro
200 ml de nata para montar
1 cucharada de flor de sal
Aceite de oliva arbequina
Physalis
Frambuesas
Moras
Hojas de menta

Preparación de la receta

En el capítulo 8 del programa de televisión Sabroso verano, Elena Aymerich prepara la receta de Milhojas de chocolate y flor de sal con tortas de aceite.

Precalentar el horno a 200º

Fundimos el chocolate al baño María. Calentamos la nata y vertemos en chorro fino sobre el chocolate sin dejar de remover para que se vaya incorporando, como si fuera una mayonesa.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Colocamos una torta de aceite sobre la fuente de servir y napamos con la crema de chocolate, espolvoreamos con un poco de flor de sal y añadimos un chorrito de aceite. Colocamos otra torta y cubrimos de la misma forma y así sucesivamente hasta montar la tarta.

Enfriamos en la nevera durante al menos una hora para que el chocolate cuaje. Decoramos con la fruta y una hoja de menta y flor de sal o escamas de sal.