Mi versión de coca de caballa
PROGRAMA: Cocina con Blanca T3      Ep: 56
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Empezamos elaborando la masa. En un bol ponemos la harina, la levadura e incorporamos el agua. Amasamos.

Cuando tenga consistencia de masa añadimos la sal, el aceite, integramos bien y tapamos. Dejamos reposar para dar elasticidad a la masa 1 hora.

Cortamos la cebolla en juliana y los tomates en rodajas. Los aliñamos juntos con el aceite de oliva virgen extra y sal y reservamos.

Limpiamos la caballa y la cocinamos con sal gorda en una sartén con parrilla con romero.

La limpiamos bien y reservamos su lomo.

Estiramos la masa con aceite de oliva y harina y vamos cocinando en una sartén hasta que esté dorado.

Sobre el pan pondremos las rodajas de tomate y cebolleta y encima, la caballa por el lado de la piel.

Terminamos con unos brotes o flores.

En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de MILHOJAS DE CHOCOLATE Y MELOCOTONES.