Mi sopa de tomate
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de tomates maduros
- 1 Cebolla
- 1/2 Puerro
- Un manojo de albahaca
- 1 vaso de vermouth blanco
- 4 chupitos de tequila
- 1 chile de árbol o 1 guindilla seca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Primero, pelamos y picamos la cebolla y el puerro. Los ponemos a pochar en una cazuela con aceite y sal.
A los 10 minutos, agregamos los tomates lavados y troceados. Después de 3 minutos, le añadimos un toque de vermouth. Dejamos cocer 20 minutos más lentamente.
Cuando falten 3 minutos, le añadimos la albahaca picada y el chile, sin pepitas, para mitigar el picor. Lo dejamos templar y lo batimos. Lo colamos y ponemos a punto de sal y pimienta. Lo metemos a enfriar.
Servimos y en ese momento, añadimos el tequila. También se puede servir la sopa por un lado acompañada de un chupito de tequila.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
