Merluza rellena de espinacas
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 497
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que vamos a hacer es abrir la merluza en dos lomos y quitarle las espinas.

Por otro lado, ponemos las espinacas en un cuenco apto para microondas con el jamón y los piñones. Tapamos con papel film y metemos al microondas durante 1 minuto a máxima potencia. Reservamos.

En una sartén derretimos la mantequilla y mezclamos bien con la harina.

Añadimos la leche y dejamos espesar. Salpimentamos y aromatizamos con la nuez moscada.

Mezclamos las espinacas con la bechamel, los tacos de jamón y los piñones.

En una bandeja de horno colocamos un lomo de merluza, napamos con las espinacas a la crema y cerramos con el otro lomo de merluza.

Horneamos a 180º C durante 20 minutos.

Condimentamos los pimientos asados con sal y aceite de oliva.

Servimos la merluza y acompañamos con los pimientos.

Receta propuesta por Rosa Iguiño