Merluza al horno con arroz basmati y vinagreta de tomate natural
Al grano      Ep: 6

Primero, cocemos el arroz durante 20-22 minutos en agua con un chorrito de aceite y sal. Una vez cocido, lo enfriamos.

Pelamos los tomates. Los picamos en dados pequeños y escurrimos toda el agua.

Hacemos una vinagreta con el vinagre de Módena, el aceite, la sal y la pimienta, le añadimos el tomate en daditos y por último el perejil picado y el romero seco. La mezclamos con el arroz.

Cortamos la merluza en raciones de unos 220 g. La cocinamos a la plancha hasta que esté hecha.

Mientras tanto, colocamos en el centro del plato, la cama de arroz y le colocamos encima el pescado.

Finalmente, en la sartén de la merluza, ponemos un poco de aceite y vinagre de Módena con un poco de perejil. Lo templamos y lo ponemos por encima del pescado.

Servimos.