Merluza con mahonesa y boniatos asados
Cocinamos contigo Ep: 385
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
- Ambiente: A diario, De la abuela.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 385
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 rodajas de merluza fresca
- 3 boniatos
- 1 cuña de parmesano para rallar
- 100 g de pan rallado
- 1 huevo
- Aceite de girasol
- Aceite de oliva virgen
- Unas gotas de vinagre de Jerez
- Unas gotas de limón
- Sal
- 50 g de mantequilla
Preparación de la receta
Primero, lavamos los boniatos, los secamos, los envolvemos en papel de aluminio (sin pelar ni añadir nada) y los ponemos en la bandeja de horno. Horneamos entre 35 - 40 minutos a 185º C. Machacamos con mantequilla y reservamos.
Por otro lado, preparamos una mahonesa casera a la manera tradicional con el huevo, el aceite de girasol, un poco de aceite de oliva, el vinagre, el limón y la sal.
Después, colocamos las rodajas de merluza en una fuente de horno y salpimentamos.
A continuación, cubrimos con la mahonesa y espolvoreamos con queso y pan rallado.
Horneamos unos 15 minutos a 180º C. Cuando la merluza esté bien gratinada, la sacamos del horno.
Servimos la merluza con el puré de boniatos asados.
Receta propuesta por Marga Cócera
Trucos
Además del puré, podemos hacer a la plancha parte de los boniatos asados.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
