Merluza con champiñones y puerros
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Alta Cocina
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 lomos de merluza
- 50 g de mantequilla
- 300 g de champiñones
- 1 Puerro
- 1/6 l de crema de leche (nata)
- 1/6 l de crema de marisco
- 1/4 l de fumet de pescado
- Sal
- Pimienta
- Cebollino
Preparación de la receta
Primero, pochamos en horno suave la merluza salpimentada con el fumet de pescado y la mantequilla.
En otra cazuela, hacemos los champiñones fileteados con el puerro picado en juliana, la crema de leche y la crema de marisco, a fuego fuerte, hasta que quede una salsa ligera pero ligada. Ponemos a punto de sal.
Retiramos la merluza del horno y la cubrimos con esta salsa.
Decoramos con cebollino.
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