Menestra de verduras con huevo y jamón

- Tostamos el jamón en el horno.
- Picamos cebolleta y la pochamos. Cuando esté pochada, añadimos agua a la cazuela y metemos las verduras (guisantes, zanahoria picada, vainas picadas). Una vez que hayan pasado 3 o 4 minutos echamos la coliflor picada y el cardo. Lo dejamos todo al fuego unos 15-20 minutos.
- Escalfamos el huevo en una cazuela con agua hirviendo.
- Sacamos el jamón del horno.
- Emplatamos la menestra de verduras con el huevo escalfado y el jamón tostado por encima.