Mejillones con tartar de gazpacho
PROGRAMA: Cocina con Blanca T3      Ep: 61
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En una olla caliente ponemos los mejillones limpios, el vino blanco y las hojas de laurel. Tapamos y dejamos que se abran.

Mientras, picamos muy bien en cubos de 3 mm los tomates, los pepinos limpios y con piel, la cebolleta y el pimiento. 

Ponemos todos los ingredientes en un bol. Machacamos un diente de ajo. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre.

Picamos el pan y el diente de ajo que nos quedaba. Los sofreímos hasta que se doren, sazonamos e incorporamos perejil fresco picado.

Abrimos los mejillones y retiramos la valva vacía y rellenamos cada uno de ellos con el tartar.

Servimos en un plato los mejillones con el pan con ajo y perejil por encima.

En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de BACALAO CON PIPERRADA.