Mega cookie de red velvet

Mega cookie de red velvet
PROGRAMA: Dulces con Alma T3 Ep: 4
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

100g mantequilla

200g panela

1 huevo

180g harina

20g cacao en polvo

1 cucharadita de vainilla

¾ cucharadita bicarbonato

3 cucharadas de chips de chocolate blanco

Colorante rojo extra

Para el relleno:

115g de queso de untar

200g de azúcar glas

25g de harina

Chocolate:

1 l de leche

300 g de chocolate negro

35 g de maicena

50-100 g de azúcar

Preparación de la receta

En el capítulo 4 del programa de televisión Dulces con Alma T3, Alma Obregón prepara la receta de Mega cookie de red velvet.

Batir los ingredientes del relleno yle daremos forma de disco. Congelamos mínimo 3 horas.

Preparamos la cookie: batimos la mantequilla con la panela. Incorporamos el huevo, la vainilla y el colorante rojo. Incorporamos la harina tamizada con el cacao y el bicarbonato. Añadimos los chips de chocolate blanco. Dividimos la masa en dos. Ponemos la mitad en nuestra skillet, cubrimos con el disco de relleno de queso congelado. Tapamos con el resto de la masa. Decoramos con más chips de chocolate blanco.

Horneamos unos 25 minutos a 180º o hasta que se vea firme.

Para el glaseado, mezclamos el queso crema con el azúcar glas y metemos en una manga pastelera.

Servimos la cookie.

Para el chocolate: hervimos la leche y reservamos un cacito que mezclamos con la maicena.

Añadimos el chocolate a la leche caliente, deshacemos bien y terminamos con la maicena que hemos disuelto en la leche. Calentamos hasta que espese y servimos.