Medallones de atún con salsa de tomate aromatizado
PROGRAMA: 4X20      Ep: 1
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 lomo de atún de 500 g
  • 4 lonchas de beicon
  • 1 cebolla
  • 1/2 berenjena
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 kg tomate entero pelado envasado
  • 8 hojas albahaca fresca

Preparación de la receta

Rehogar el ajo y la cebolla, picar la berenjena y añadirla al resto. Añadir el tomate y cocer hasta que las verduras estén hechas.


Trocear el lomo en dados grandes. Envolver el atún en beicon y bridar (sujetarlo para que no se desmonte) y sellarlo.


Triturar la salsa incorporando la albahaca, poner a levantar con el atún un par de minutos. Emplatar y decorar con albahaca.


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