Medallones de atún con salsa de tomate aromatizado
PROGRAMA: 4X20      Ep: 1
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Rehogar el ajo y la cebolla, picar la berenjena y añadirla al resto. Añadir el tomate y cocer hasta que las verduras estén hechas.

Trocear el lomo en dados grandes. Envolver el atún en beicon y bridar (sujetarlo para que no se desmonte) y sellarlo.

Triturar la salsa incorporando la albahaca, poner a levantar con el atún un par de minutos. Emplatar y decorar con albahaca.