Medallones de atún con salsa de tomate aromatizado
PROGRAMA: 4X20
Ep: 1
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 lomo de atún de 500 g
- 4 lonchas de beicon
- 1 cebolla
- 1/2 berenjena
- 1 diente de ajo
- 1/4 kg tomate entero pelado envasado
- 8 hojas albahaca fresca
Preparación de la receta
Rehogar el ajo y la cebolla, picar la berenjena y añadirla al resto. Añadir el tomate y cocer hasta que las verduras estén hechas.
Trocear el lomo en dados grandes. Envolver el atún en beicon y bridar (sujetarlo para que no se desmonte) y sellarlo.
Triturar la salsa incorporando la albahaca, poner a levantar con el atún un par de minutos. Emplatar y decorar con albahaca.
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