Marmitako igual pero distinto

1º) picar la verdura finamente, y rehogar en el aceite, añadir el pimentón y el azafrán, y mojar con el vino. Añadir las patatas cortadas en trozos grandes, y rehogar, cubrimos con el caldo, ponemos a punto de sal y dejamos cocinar.
2º) cuando las patatas estén tiernas añadir el pescado, tapar y retirar del fuego, reposar 3 minutos.
3º) estirar la piel del pescado en papel encerado, y meter en el microondas unos segundos,( se quedará crujiente).
4º) para emplatar: sacar el pescado y colar el guiso, pasar las patatas y la verdura por el pasapurés, y servir el caldo aparte.

Foto del plato terminado: