Manzanas alsacianas

Lo primero que tenemos que hacer es quitar los corazones de las manzanas con un descorazonador, las pelamos y cortamos en forma de gajos.

Por otro lado, derretimos la mantequilla en la sartén y echamos las manzanas al fuego durante 6 minutos. Cuando estén doradas, espolvoreamos azúcar por encima.

Añadimos en la sartén brandy de Jerez y flambeamos durante 60 segundos.

Emplatamos y añadimos por encima canela en polvo, nueces y galletas de mantequilla machacadas con el mortero.

Acompañamos con nata montada y listo para saborear.